Lehetséges, hogy 2022-re úgy fogunk visszaemlékezni, mint a pazarlás utolsó évére. Az elszegényedés miatt talán már egy-két év múlva hitetlenkedni fogunk gondolni rá, hogy volt olyan amikor a megtermett gyümölcs nagyobb része még a fán vagy a fa alatt rothadt el. Mert ma faluhelyen is általános, hogy a szupermarketekben vásárolják az idényen kívüli gyümölcsöt, miközben restek leszedni a cseresznyét, az almát vagy a szilvát. Mármint ha nem vágták ki régen magát a fát, hogy ne kelljen vesződni a lehullott levelekkel és ne legyen útban a a motoros fűnyírónak.
Akkor még nem is beszéltünk az árokparton, erdőszélen vagy a réten vadon megtermő gyümölcsökről. Ezúttal a vadringló (azaz fosószilva, azaz dobzó) bőven termő gyümölcsének lehetséges felhasználására mutatunk egy példát. Ez az alacsony fa (vagy magas bokor) úton-útfélen vadon nő és terem bőven sárga, piros vagy lila 2-3 cm átmérőjű, gömb alakú gyümölcsöket.
Van olyan fa amelynek gyümölcse édes, de jellegtelen míg másoké kifejezetten zamatos, nyilván érdemes egy ilyet keresni. A földre ponyvát, takarót terítve éréskor nem túl nagy erőfeszítéssel lerázható a kellő mennyiség. Odahaza mosás és válogatást követően legegyszerűbb kézzel szétnyomkodni a szilvákat, hogy később a magok eltávolíthatóak legyenek. Ehhez érdemes egy ideig magában főzni a masszát, ezt aztán például nokedliszaggatón áteresztve a gyümölcshús tovább főzhető.
Ebben a stádiumban 1,3 kg-onként 1 db "3:1 dzsemfix" és 30 deka kristálycukor adagolása javallott. Természetesen az édes íz beállítása ízlés szerint növelve vagy csökkentve ezt, lehetséges. Eztán már csak a felforralás van hátra és az amaretto likőr hozzáadása. Ez egy olasz likőr, amely mandulából kinyert olajból és 23 féle gyógy- és fűszernövényből készül. Alkoholtartalma 28%-os.
A lekvár színét kissé sötétebbre változtatja. Innentől az eljárás a szokásos: a sterilizált üvegcsékbe adagolás, celofánozás, fejtetőre állítás, satöbbi. Kihűlés után fogysztása is a hagyományos, orális úton javallott :-)
Dícsértessék!
